Caso de éxito: Analizador de alimentos Infralab y Birds Eye
Nombrada en honor a Clarence Birdseye, quien inventó el proceso de congelación rápida en 1924, Birds Eye es la marca líder de alimentos congelados en el Reino Unido y es sinónimo de alimentos de gran calidad y gran sabor. Birds Eye ha estado proporcionando alimentos frescos y saludables desde 1946, cuando se produjeron los primeros guisantes congelados.
Desde la introducción de los guisantes congelados, su gama de productos se ha ampliado y diversificado para incluir ahora:
- Pescados y mariscos congelados
- Vegetales congelados
- Pollo congelado
- Sin carne
- Inspiraciones para revolver las comidas cocinadas
- Gofres de patata
- Comidas listas
- Carne roja congelada
- Tartas y pasteles
Gofres De Patata
Bajos en grasas saturadas y hechos con patatas reales, los gofres de papa han sido un elemento básico de las comidas familiares desde 1981 y fue la producción de gofres de papa lo que llevó a Birds Eye a contactar a https://www.ndc.com/
Gregg Wallace (presentador inglés en la BBC) ve cómo el puré de patata se transforma en gofres de patata.
Dentro de la fábrica:
- 25 toneladas de patatas
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750 gofres por minuto
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Más de 1.000.000 de gofres cada 24 horas
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Todo con un grosor exacto de 15 mm y un peso de 68 gramos
Nigel Jackson, tecnólogo de procesos en Birds Eye, dijo:
“Me puse en contacto por primera vez con NDC en mayo de 2021, cuando estaba tratando de obtener un analizador de humedad y grasa que pudiera medir el contenido de grasa de un gofre de patata recién frita, después de la freidora, en un rango del 5 % al 8 %. La razón por la que buscábamos implementar un analizador era doble, en primer lugar, para acelerar nuestro proceso de análisis y, en segundo lugar, en un intento de ahorrar costos.
En ese momento, enviábamos muestras de gofres de patata a un laboratorio externo. y podríamos tardar hasta diez días o más en recuperar los resultados, lo que simplemente no es lo suficientemente eficiente. También queríamos obtener una mayor comprensión de nuestros procesos y controlar de manera más efectiva la cantidad de aceite absorbida por los gofres.
Después de encontrar NDC en línea, me puse en contacto y Kevin Goodison, el especialista en productos de NDC, se comunicó de inmediato. Después de una llamada telefónica con Kevin, decidimos que la mejor opción sería implementar un analizador de alimentos InfraLab. Kevin hizo algunas pruebas de muestra iniciales y luego vino a nuestro sitio para hacer una demostración.
La demostración salió bien, así que procedimos con el pedido. Estamos muy contentos con el analizador de alimentos InfraLab, ahora podemos realizar más pruebas en un período de tiempo más corto (unos pocos segundos) y ya hemos logrado ahorros de costos significativos.
La experiencia en la industria y el conocimiento del producto de Kevin fueron evidentes y ha sido genial tener un punto de contacto durante todo el proceso. Kevin incluso escribió nuestro procedimiento operativo estándar (SOP) para nosotros, lo cual fue muy apreciado”.
El analizador de alimentos InfraLab está diseñado para brindar al personal de producción y gestión de calidad acceso rápido a datos confiables, repetibles y precisos de las muestras recolectadas del proceso. El analizador de alimentos InfraLab es una alternativa rentable y viable a los métodos gravimétricos o de pérdida por secado que requieren mucho tiempo y que se utilizan para el análisis de humedad, así como a los métodos químicos que se utilizan para parámetros como la grasa o la proteína.
El analizador de alimentos InfraLab tiene una velocidad de medición de 5 segundos, incluso para análisis de múltiples componentes, y cada medición se almacena en la memoria interna sustancial, registrando el valor de medición y la desviación estándar para cada parámetro, así como también quién realizó la medición y el tiempo y fecha.
Cada analizador de alimentos InfraLab está optimizado para los parámetros de medición requeridos en los productos a medir y se entrega con calibraciones lineales de fábrica en el rango de medición deseado. El analizador de alimentos InfraLab se puede utilizar como un dispositivo independiente, conectado a la red de su fábrica o incorporado a una red LIMS.
Si desea saber cómo la implementación de un analizador de alimentos InfraLab podría beneficiar a su empresa, descargue la nota de aplicación o comuníquese con nuestro especialista en productos.
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